Vegaanisia jouluruokia.

Tänä vuonna meidän perheessä joulupöytään kuuluu niin perinteisiä jouluruokia kuin  myös vegaanisia ruokia. Viime jouluna ensimmäisen kerran kokeilimme erilaisia vegaanireseptejä. Tässä muutama hyväksi havaittu. 

PORKKANALOHI eli PORKKALA

4 isoa porkkanaa
n. 1kg karkeaa merisuolaa
1rkl rypsiöljyä
2tl nestesavua
1tl valkoviinietikkaa

Pese porkkanat
Levitä uunivuuan pohjalle kerros suolaa ja laita porkkanat suolapedin päälle. Lisää loput suolasta porkkanoiden päälle, niin että porkkanat ovat kokonaan suolan alla. 
Kypsennä porkkanoita uunissa 175 astetta n. 1.5 tuntia. Tämän jälkeen ota porkkanat suolakuoresta ja anna niiden jäähtyä hieman. 
Kuori porkkanat ja leikkaa ne pitkittäin suikaleiksi esim. juustohöylällä. 
Sekoita yhteen öljy, nestesavu ja valkoviinietikka. Sekoita marinadi porkkanasiivujen joukkoon ja anna maustua 1-2 vuorokautta. 

Tarjoa esimerkiksi joululeivän kanssa. Ripottele päälle tuoretta tilliä. 

resepti chocochili


VEGAANINEN MANTELIFETA

100 g kokonaisia manteleita
1,75 dl vettä
puolikkaan pienen sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä, itse käytin rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 pieni valkosipulinkynsi

Liota manteleita runsaassa vedessä yön yli.
Kaada vesi pois ja blendaa tehosekoittimessa muiden ainesten kanssa tasaiseksi massaksi. 
Aseta lävikkö kulhon päälle ja laita siihen puhdas keittiöpyyhe. 
Kaada mantelimassa pyyhkeen sisään ja pyöritä pyyhe nyytiksi. Purista ylinääräinen neste pois. Jätä valumaan. 
Kaada massa leivinaperin päälle ja muotoile suorakulmioksi tai pyöreäksi palloksi, niinkuin minä. 
Kuumenna uuni 250 asteeseen ja paista uunissa 30 - 40 minuuttia. 

Resepti Viimeistä murua myöten

Tytär on tehnyt myös Maustettua Tofua johon tulee

1 paketti maustamatonta (kiinteää) tofua. 
aurinkokuivattua tomaattia maun mukaan ja n. 2rkl sitruunamehua 

Valkosipulia, suolaa ja yrttimaustetta maun mukaan. 

Puristele Tofusta neste mahdollisimman hyvin pois esimerkiksi talouspaperilla ja pilko kuutioisi. 
Pilko aurinkokuivattu tomaatti pieniksi paloiksi. 
Sekoita tofu, aurinkokuivattu tomaatti ja sitruunamehu keskenään.Lisää mausteet.  Anna maustua jääkaapissa yön yli. 

Lisäksi joulupöydässä on perinteisten jouluruokien lisäksi vegaanista lanttulatikkoa, seitankinkkua (reseptejä löytyy netistä), vegaanisia juustoja ja salaatteja. 

Ruuat maistuivat viimevuonna myös perheen sekaaneille. Kuvat viimevuoden joulupöydästä, tänä vuonna mennään samalla menyyllä. 

Joulu lähestyy kovaa vauhtia, nautitaan siitä, herkutellaan ja syödään hyvin  :) 

Tässä kuva viikon takaa, toivottavasti saadaan jouluksi uutta lunta 

- Kati  <3

Mietteitä ennen joulua

Joulu lähestyy kovaa vauhtia. Vielä muutama päivä niin joululoma ja laskeutuminen jouluun voi alkaa. Aikaisemmin kirjoitin siitä, kuinka minulla on vakaa aikomus tänä vuonna olla stressaamatta joulun tuloa ... toisin kuitenkin kävi. Olen jo monena aamuna herännyt ennen kellon soittoa ja silloin ajatukset pyörivät kehää siinä, mitä kaikkea on vielä ennen joulua tekemättä. Lahjat on ostamatta, koti siivoamatta ja ruuat valmistamatta.

Läheiset saivat minut kuitenkin viikonloppuna ymmärtämään, että joulu tulee ilman stressiäkin. Ruokia voi ostaa puoliksi valmiina, tunnelmaa voi luoda kynttilöillä ja silloin kotikin näyttää paljon siistimmältä. Lahjojen määrä ei ole tärkein, vaan se että ne muutama paketti on rakkaudella valittu ja annettu. Joku esitti somessa kysymyksen "asutko joulun kaapissa". Tuo on niin totta, mitä siitä vaikka komerot pursuisivat tavaraa tai ylimääräiset tavarat laittaisi joulunajaksi sohvan alle. Siivota voi pikkuhiljaa koko pitkän talven joulun jälkeenkin. Netistä löytyy paljon vinkkejä joulustressin helpottamiseksi meille kaikille, jotka saman asian kanssa tällä hetkellä kamppailemme. 

https://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/juhli/joulu/nain_valtat_joulustressin

Meidänkin joulussa on kuitenkin perinteitä, jotka joka joulu tuovat sen oikean  tunnelman. Yksi on piparkakkutalo. Tänä jouluna tytär askarteli sen aika myöhään muihin jouluihin verrattuna. Olemme aina rakentaneet talon valmiista osista (esin Annas)ja koristaneet valmiilla kuorrutteilla. Tänä vuonna tehtiin kuorrute itse. Ohessa ohje. http://dansukker.se/Files/Filer/pdf/xmas/vinkkeja_piparien_koristeluun.pdf Käytimme kananmunatonta ohjetta, koska osa perheestä on vegaaneja. Tälläinen piparitalosta tuli.

Joulupipareita ja torttuja leivomme useasti jo ennen joulua ja niissäkin käytämme valmistaikinoita. 

Joulukuusen olemme tuoneet kotiin jo viikkoa aikaisemmin ennen jouluattoa. Näin kuusesta voi nauttia pidempään. Kuusenkoristeet ovat hyvin perinteisiä, erivärisiä palloja ja hopeanauhoja. Valoina on toiminut jo kauan LED-valosarja, tänä vuonna 240 lamppuinen. Mielestäni pienet LED-valo tuovat ihanaa loistetta kuuseen. 

Yksi tärkeistä asioista joulunaikaan on myös erilaiset koristeet, joita olen kerännyt vuosien varrella. Osa on jopa kymmenen vuoden takaa, kun oma talo oli vasta haaveissa. Ripottelen joulutavaroita pitkin kotia erilaisiksi sommitelmiksi.

Kynttilöitä poltan paljon ja ne vain lisääntyvät ennen joulua. Kynttilänjaloissa vain mielikuvitus on rajana.

Rakastan Hyasinttejä ja Joulutähtiä joulunaikaan ja niistä löytyy erilaisia sommitelmia pitkin kotia. Joulutähdet odottavat vielä kaupassa hakijaansa.

Tässä ajatuksia näin jouluviikolla. Kuten varmasti olette huomanneet joulunaika on minulle tärkeää ja blogikin täyttyy joulutunnelmista. Toisaalta joulussa parasta on juuri tunnelmointi.

Tähän loppuun annan vinkin, joka meillä toimi silloin kun lapset oli pieniä. Lahjat jaettiin jouluaattona jo iltapäivällä, näin kaikkien joulurauha oli turvattu ja lapsetkin ehtivät nauttia saamistaan lahjoista.
Mukavaa jounalus viikkoa kaikille <3
       
                                                                -Kati

Huonekuusi

Olen ihastellut netissä kuvia huonekuusista koko syksyn. Tänään kävimme viikonlopun ostoksilla ja törmäsin niin ihanaan puuhun, ettei sitä voinut jättää kauppaan. 

Koska joulukuusta ei ole vielä ajankohtaista kotiin kantaa, huonekuusi tuo sitä kaivattua joulun tunnelmaa.

Oli pakko räpsiä muutama kuva ja jakaa ne teidän kanssanne. 

Tänä viikonloppuna on jo varmasti paljon joulun tapahtumia, onhan ensimmäinen adventti. Lumikin satoi sopivasti maahan tunnelmaa luomaan. Nyt hyvää ruokaa ja sen jälkeen sohvan nurkkaan miehen kainaloon. Mukavaa viikonlopun alkua kaikille <3

                                       -Kati

Joulua kotiin

Pitkästä aikaa viikonloppuna ei ollut mitään menoa, sain siis keskittyä  tulevaan jouluun. Minulla on jo pari viikkoa ollut toiveena laittaa joulutunnelmaa kotiin ja nyt siihen vihdoin oli aikaa. 

Vaikka lapset ovat kasvaneet, rakastan edelleen joulua ja sen tunnelmaa. 

On ihanaa kun joulumieli hiipii pikkuhiljaa mieleen. Edelleen joulu on meille tärkeä perhejuhla, jota kokoonnumme viettämään yhdessä lasten ja isovanhempien kanssa. Vuosien saatossa se on kuitenkin saanut uuden merkityksen. 

Silloin kun lapset olivat pieniä, valtasi joulustressi välillä mielen. Pohdin onko joulun tunnelmaa ja lahjoja tarpeeksi, sekä saanko olla perheen kanssa aaton (tein silloin jo vuorotyötä). Täytyi siivota, leipoa ja juosta kaupoilla joululahjojen perässä. Näin jälkeenpäin ymmärrän sen olleen täysin turhaa. Nykyään yritän opetella ottamaan joulun rennommin. Mitä sitten, jos kotia ei ole puunattu lattiasta kattoon tai kaikkia jouluruokia valmistettu alusta loppuun asti itse. Kaikista tärkeintä on, että saa olla yhdessä rakkaimpien ihmisten kanssa. Ikä tuo tietynlaista armollisuutta, toivottavasti. 

Joulutunnelma syntyy itselle  pienistä asioista, ne ovat minulle joka vuosi yhtä tärkeitä. 

Kynttilöitä polttelin ahkerasti viikonlopun, ne tuovat kotiin ihanaa tunnelmaa.

Kun joulu lähestyy sytyttelen niitä entistä useammin. 

Joulutähdet ja -kyntteliköt virittelin viikonloppuna ikkunoihin.

Tämä puinen ihanuus on vuosikymmenten takaa

Vierailimme myös joulumyyjäisissä. Myynnissä oli  paljon itsetehtyjä tuotteita.  

Sieltä löytyi tämä ihana joulusydän, joka on askarreltu kanaverkosta ja paperimassasta <3

Ensimmäiset joulutortut leivottiin miehen kanssa

Joulukoristeita 
asettelin esille 
vielä harvakseltaan.
 Nämä ajalta jolloin lapset olivat pieniä <3

Katin päiväkin sattui viikonlopulle. Koti täyttyi ihanilla ruusuilla.

Ensi viikonloppuna on ensimminen adventti ja joulu lähestyy vauhdilla. 

Mukavaa uutta viikkoa ja joulun odotusta kaikille. <3

- Kati

Viikonlopun tunnelmia

Viikonloppu vierähti Helsingissä. Torstaina ja perjantaina olin työkavereiden kanssa Messukeskuksessa Operatiivisilla päivillä ja sen jälkeen jäimme miehen kanssa viettämään yhdessä viikonloppua. Kun välillä pääsee kaupungin hulinaan muutamaksi päiväksi, arvostaa taas maaseudun rauhaa ja hiljaisuutta. 

Muutaman päivän aikana kiersimme Helsinkiä ristiin rastiin.

Länsimetro avautui ja mekin, muutaman muun kanssa, matkustimme sillä. Ihmisiä oli paljon liikkeellä ja tunnelma oli innostunut. Vierailimme kaikilla uusilla asemilla. En voinut kuin ihailla arkkitehtuuria. Jokainen  asema oli omanlaisensa taideteos.

Joulu oli saapunut kauppoihin. Kuinka kaunista kaikkialla oli! Tuntuu että koristeet saapuvat kauppoihin vuosi vuodelta aikaisemmin, minua se ei kuitenkaan haittaa. Olen jouluihminen ja laitan kotiinikin joulukoristeet jo marraskuun puolella. 

Joulutunnelmaa Forumissa

Taidetta Myyrmäen asemalla

Tässä hieman viikonlopun tunnelmia, nyt mukavaa uuttaa viikkoa kaikille <3

                                     -Kati