Helppo ohje Vegaaniseen lasagneen

Haluan jakaa teille yhden vegaanisen ruuan, josta kaikki meidän perheessä (jopa vannoutunut lihansyöjä mieheni) tykkää. Se on vegaaninen  lasagne. Alkuperäinen resepti on Viimeistä murua myöten blogista, olen reseptiä muokannut omaan makuun sopivaksi. https://www.viimeistamuruamyoten.com/vegaaninen-lasagne-v/

Kun haluaa herkutella ja panostaa ruokaan haasta itsesi ja  kokeile. Alkuperäinen resepti löytyy oheisen linkin kautta, tässä meidän versio.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen

Tarvitset 

n. 12 vegaanista täysjyvä lasagnelevyä (jos haluat liota levyjä hetki vedessä ennen lasagnen kokoamista, (Itse en ole aina muistanut tehdä niin)

Yhteensä 400g vegaanista juustoa, jonka raastat raasteeksi

Alota Tomaattikastikkeesta

Siihen tarvitset

-1 ison sipulin
-n. 6 valkosipulinkynttä
- 2 isoa porkkanaa
-n. 1 dl rypsiöljyä  kasvisten kuullottamiseen
-2 dl tummaa soijarouhetta
-l l kasvislientä (1 litra vettä + 2 kasvislimikuutiota)

-2 rkl paprikajauhetta

-1 pieni purkki  tomaattipyreetä

-2 tlk tomaattimurskaa (yhteensä 800g)

-1 tl himalajan ruususuolaa

-maun mukaan rouhittua mustapippuria

1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet hienoksi, itse käytän sipulileikkuria, paista  miedolla lämmöllä parissa ruokalusikallisessa rypsiöljyä
2. Raasta porkkanat. Ja lisää raaste  pannulle sipulien kanssa Anna hautua hetken.  
3. Lisää pannulle soijarouhe ja kasvisliemi. Anna keitoksen hautua kunnes soijarouhe on pehmeää. Lisää sitten mausteet, tomaattipyre ja tomaattimurskat.  Hauduta  miedolla lämmöllä, niin kauan kun valmistat valkokastikkeen 

Kun tomaattikastike hautuu valmista valkokastike, 

Tarvitset

-1 l riisimaitoa 
-½ dl rypsiöljyä
-1 dl vehnäjauhoja
-2 dl ruokakaurakermaa maustamatonta tai maustettua
-1/4 tl suolaa

1 Laita kattilanpohjalle rypsiöljy. Lisää sekaan vehnäjauhot ja sekoita ne öljyn kanssa vispilällä nopeasti tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon riisimaito pikkuhiljaa  koko ajan reilusti  sekoittaen. 

2 Tämän jälkeen lisää joukkoon osa juustoraasteesta,  hauduta hetki, kunnes juusto sulaa. 

3 Lopuksi lisää joukkoon kauramaito ja mausteet.

Aloita lasagnen kokoaminen.

Levitä pohjalle kauhallinen valkokastiketta. Lado päälle kerros lasagnelevyä. Levitä lasagnelevyjen päälle tomaattikastiketta ja sen päälle valkokastiketta. Ripottele hiukan juustoraastetta tähän. Jatka saman lailla  lasagnelevyt,  tomaattikastikke, valkokastike ja  juustoraaste. Lado viimeiset lasagnelevyt. Levitä päälle vielä loppu  tomaattikastikeesta ja loppu valkokastike. 

Päällimmäiseksi vegaanista juustoraastetta maun mukaan

Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Anna jäähtyä hetki ennen syömistä

Lasagnen kanssa sopii salaatti ja  kirsikkatomaatit.


Mukavaa uutta viikkoa

              <3 Kati

Talvipäivän kasvissosekeitto

Näin pakkasilla ainakin meidän perheessä maistuu erilaiset kasvissosekeitot. Jos jääkaapissa on valon lisäksi vain muutama jo hieman nahistunut kasvis/juures ja purkki kaurakermaa (tai jotain muuta ruokakermaa) saa niistä loihdittua hyvää ja edullista arkiruokaa.

 Kiireiden takia en ole muutamaan päivään ehtinyt kauppaan, mutta jääkaapin antimista sain loihdittua maukkaan talvipäivän kasvissosekeiton, lisäksi pyöräytin vegaanisia sämpylöitä.  Tässä ohjeet teillekin. 

Kasvissosekeitto:

3 porkkanaa

2 punajuurta

½ bataatti

2 sipulia

valkosipulin kynsiä maun mukaan

1 kasvisliemikuutio

n. 5dl vettä

½ purkkia kaurakermaa

Paloittele kuoritut ainekset isohkoiksi lohkoiksi. Laita ne kattilaan ja lisää vesi + kasvisliemikuutio

Anna kiehua miedolla lämmöllä niin kauan kunnes kaikki kasvikset pehmenevät. Soseuta esim. blenderissä ja lisää joukkoon kaurakerma. Mausta maun mukaan. 

Vegaaniset sämpylät  

5dl kauramaitoa

1 kuivahiiva pussi

1dl sulatettua keijumargariinia
1tl himalajan ruususuolaa/tavallista suolaa
n. 12dl sämpyläjauhoja
itse korvasin osan sämpyläjauhoista Speltti täysjyväjauhoilla

Sekoita kuivahiiva jauhoihin (n1dl jauhoja)
Lisää kuumennettu (hieman kädenlämpöistä kuumemmaksi) kauramaito, sulatettu margariini ja loput jauhot+suola. Vaivaa takinaa riittävästi, niin sämpylöistä tulee kuohkeampia. 
Paista 200 astetta n. 10min. 

Nauti kasvissosekeiton kanssa

Pihalla ihana auringon paiste, ulkoilun jälkeen maistuu kevyt arkiruoka. Mukavaa talvipäivää kaikille. 

                                   -Kati  <3

Vegaaninen makaronilaatikko

Monesti arjen kiireiden keskellä ruuanlaitolle ei jää paljon aikaa. Silloin on helpot reseptit tervetulleita. 

Vegaaninen makaronilaatikko on helppo valmistaa ja se on ruoka joka ainakin meidän perheessä maistuu myös miehelle ja tyttärelle vaikkeivat he vegaaneja olekaan. 
Teen sitä yleensä isomman annoksen, jota sitten syödään pitkin viikkoa. 

Vegaaniseen makaronilaatikkoon tarvitset

2dl soijarouhetta (kuivana)
4 dl vettä
1 pussi tummaa makaronia
2 purkkia kaurakermaa (myös soijakerma käy)
1 tetra tomaattimurskaa (ei pakollinen)
1 sipuli
2 tl ruokaöljyä
1 kasvisliemikuutio
Mausteita maun mukaan. Itse käytin soijakastiketta, savupaprikajauhetta ja suolaa. 


Kaada soijarouhe paistinpannulle ja lisää siihen vesi + kasvisliemikuutio. Anna kiehua niin kauan kunnes vesi on imeytynyt soijarouheeseen. 





























Kuullota sillä välin sipulisilppu pienessä öljytilkassa paistinpannulla.

Yhdistä valmis soijarouhe, keitetty makaroni ja kuullotettu sipuli seokseksi

.

Sekoita kaurakerma ja tomaattimurska keskenään, mausta.

Kaada soija-makaroniseos laakeaan vuokaan ja lisää joukkoon maustettu kaurakerma.

Itse ripottelen pinnalle vielä ravintohiivahiutaleita (joita myydään esimerkiksi Ruohonjuuressa)

https://www.ruohonjuuri.fi/ravintohiivahiutaleet-vitam-200200

Kypsennä 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia

Nauti  tuoreiden kasvisten kanssa. 

Tässä teille helppo arkiruoka. Mukavaa alkanutta viikkoa kaikille <3

                                               - Kati