Talvipäivän kasvissosekeitto

Näin pakkasilla ainakin meidän perheessä maistuu erilaiset kasvissosekeitot. Jos jääkaapissa on valon lisäksi vain muutama jo hieman nahistunut kasvis/juures ja purkki kaurakermaa (tai jotain muuta ruokakermaa) saa niistä loihdittua hyvää ja edullista arkiruokaa.

 Kiireiden takia en ole muutamaan päivään ehtinyt kauppaan, mutta jääkaapin antimista sain loihdittua maukkaan talvipäivän kasvissosekeiton, lisäksi pyöräytin vegaanisia sämpylöitä.  Tässä ohjeet teillekin. 

Kasvissosekeitto:

3 porkkanaa

2 punajuurta

½ bataatti

2 sipulia

valkosipulin kynsiä maun mukaan

1 kasvisliemikuutio

n. 5dl vettä

½ purkkia kaurakermaa

Paloittele kuoritut ainekset isohkoiksi lohkoiksi. Laita ne kattilaan ja lisää vesi + kasvisliemikuutio

Anna kiehua miedolla lämmöllä niin kauan kunnes kaikki kasvikset pehmenevät. Soseuta esim. blenderissä ja lisää joukkoon kaurakerma. Mausta maun mukaan. 

Vegaaniset sämpylät  

5dl kauramaitoa

1 kuivahiiva pussi

1dl sulatettua keijumargariinia
1tl himalajan ruususuolaa/tavallista suolaa
n. 12dl sämpyläjauhoja
itse korvasin osan sämpyläjauhoista Speltti täysjyväjauhoilla

Sekoita kuivahiiva jauhoihin (n1dl jauhoja)
Lisää kuumennettu (hieman kädenlämpöistä kuumemmaksi) kauramaito, sulatettu margariini ja loput jauhot+suola. Vaivaa takinaa riittävästi, niin sämpylöistä tulee kuohkeampia. 
Paista 200 astetta n. 10min. 

Nauti kasvissosekeiton kanssa

Pihalla ihana auringon paiste, ulkoilun jälkeen maistuu kevyt arkiruoka. Mukavaa talvipäivää kaikille. 

                                   -Kati  <3